彩色奶油怎么做出来的

简要回答

把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只。蛋白打少量起泡，加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具回中，160度烤50分出炉倒扣冷却即可。

用彩色奶油做成五颜六色的鲜花无疑是装饰蛋糕的最佳选择，可是我们在家自制奶油的时候能做出普通颜色的奶油已经是最好的结果了。但是人们的思想总是想突破自己的，所以今天小编就给大家带来彩色奶油的做法！

详细内容

• 01

  先将无盐黄油在室温下回软，用打蛋器打发。

  
• 02

  将细纱糖40克加2大勺水约30克，放入奶锅煮至糖快融化时，当糖水煮至117°-121°时，就是由透明转为金黄色，且表面布满了小泡沫即可。

  
• 03

  将蛋清加细纱糖20克，打至八分发。（提前一点打发）

  
• 04

  将糖水立刻冲入打发的蛋清中，用高速打发至蛋清稍降温。再倒入的打发好的黄油糊中
  搅打均匀即可，这个就是奶油霜。

  
• 05

  取少量少奶油霜加入不同色素，调出你需要的颜色。装入裱花袋，用玫瑰花嘴和糯米底托来裱花。