自己在家做的蛋糕为什么腥

简要回答

在制作蛋糕的过程当中，可能是因为鸡蛋放入过多导致膨胀不均匀所以才会有腥味，可以在鸡蛋里面加入些其它去腥的东西或不放蛋清。

相信有很多小朋友都非常喜欢吃甜品，尤其对于蛋糕的热爱更是情有独钟，家长们为了满足小宝贝的喜欢，纷纷在家里开始动手制作蛋糕，但是制作出来的蛋糕总是有一股腥味，这是怎么回事呢？

详细内容

• 01

  可以在蛋清中加入柠檬汁，在打发蛋白的过程中加入几滴柠檬汁，能有效去除蛋腥味，还能使蛋糕吃起来有股清新的柠檬香。

  
• 02

  可以加白醋，在打发蛋清的时候加入几滴白醋，不仅能去腥味，还能使打发的蛋白更稳定，不易消泡。

  
• 03

  在制作蛋糕的过程中，加入大概半勺朗姆酒就能很好的去除蛋腥味。

  
• 04

  加点塔塔粉或者吉士粉之类的也能很好的去蛋腥味。

  
• 05

  蛋糕可能因为烘焙配方中鸡蛋的使用量而产生蓬松度和质地上的区别，但是不同类型的蛋糕对鸡蛋使用量的需求是不一样的。