八角是什么

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简要回答

八角是大料，是八角树的果实，因其果多有八个角而得名，也叫八角茴香、大茴香。

相信大家都听说过八角这味食材，其实八角不仅仅只是一种调味料，八角含有挥发油，能够调节人体的身体的需求，晒干后是一种上佳的中药，但是还有一部分人并不了解八角是什么，那么现在就让我们一同了解八角吧。

详细内容

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  八角属于我国的一种特产，一般在广东、广西、云南、福建、贵州等地盛产，颜色呈紫褐色，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，其香味来自于里面的挥发性茴香醛。八角是制作冷菜、炖、焖菜肴中必不可少的一种调味品，其作用是其他香料所不及的，同时八角也是加工五香粉的主要原材料。

  
• 02

  八角里面含有挥发油，挥发油里面主要含有茴香脑、茴香醛、对丙烯基苯基异戊烯醚等，还含有黄酮类和有机酸类的成分。挥发油及茴香脑具有刺激作用，能够促进肠胃蠕动，缓解腹部疼痛，并能增进呼吸道分泌用以祛痰。乙醇提取物在试管中能抑制金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、大肠杆菌、伤寒与副伤寒杆菌、痢疾杆菌等，对真菌也有一定的抑制作用。茴香脑还有升高白细胞的作用。

  
• 03

  八角的药理作用
  八角里面含有挥发油，其主要成分是茴香醚、茴香醛和茴香酮。
  (1)促进肠胃蠕动
  八角的主要成分是茴香油，它能刺激肠胃神经血管，促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛;
  (2)增加白细胞
  茴香稀能促进骨髓细胞的成熟并释放外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
  (3)抑制细菌
  将八角煎水服用后，对人型结核杆菌及枯草菌有抑菌作用。乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、大肠杆菌、伤寒与副伤寒杆菌、痢疾杆菌等常见致病菌都有较强的抑制作用。
  (4)具有雌激素活性
  八角中的茴香脑具有雌激素活性。