如何自酿白酒

简要回答

自酿白酒的方法：1、粉碎粮食；2、泡粮；3、补水和添加酒曲；4、发酵；5、蒸馏。

白酒一直深受很多人喜欢，是我国传统酒之一。对于自酿白酒，很早以前基本上家家户户都会，现在这么手艺已经慢慢失传了。下面来给大家介绍一下自酿白酒的方法。

详细内容

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  首先将粮食粉碎，可以用研磨机或者粉粹机，将粮食磨碎，越细越好。

  
• 02

  然后泡粮，用热水浸泡磨细的粮食，水的温度保持在70-80℃左右，差不多要浸泡30分钟。

  
• 03

  接下来补水和添加酒曲，向容器中加入一定量的水，按照1：3.5~4左右比例进行添加。此外添加一些曲酒，保持温度在25~33℃之间都可以。

  
• 04

  下一步发酵，在发酵过程中，需要保持温度在在30~35摄氏度，总共要维持10-12天左右。

  
• 05

  最后蒸馏，看到发酵之后容器里面的气泡逐渐减少，就可以开始蒸馏，这样就可以品尝自己酿的白酒了。