烤羊肉串用羊哪部分肉好

简要回答

烤羊肉串一般会选择羊肉腿的肉比较合适，肥瘦相间，烤出来会更香更有嚼劲。

烧烤的时候，烤羊肉串是必点的单品之一，味道鲜美，吃起来非常的美味，搭配啤酒吃起来会更爽。一般烤羊肉串用羊哪部分的肉比较好？下面小编来给大家具体的介绍一下。

详细内容

• 01

  烤羊肉串需要选择精瘦肉，或肥瘦相间的，这样的肉烤出来会更加香嫩可口，比较有嚼劲。所以一般选择羊后腿肉比较。

  
• 02

  烤羊肉串需要提前羊肉进行研制，因为羊肉有一股膻味，一般腌制时候需要加入料酒、酱油、鸡蛋、淀粉、洋葱、花椒和食用油后用手抓匀，之后放入冰箱冷藏一晚上，这样腌制出来羊肉会更加嫩滑，烤出来口感会更好。

  
• 03

  在串羊肉串的时候，最好穿上一些羊油，一般按照以3：1的比例搭配肥瘦比较好，这样烤出来的羊肉不会太腻，也不会太柴，吃起来口感会比较好。

  
• 04

  烤羊肉串注意事项：
  1、在烤羊肉串时候，要在两面都烤过一遍后在加盐，加盐时间不能太早，也不能太迟，不烫会造成烤出来羊肉不好吃。

  
• 05

  2、在烤羊肉的过程中，如果选择羊肉比较瘦，在烤的过程中，需要刷1-2遍的色拉油。