阿胶糕怎么熬口感好！

工具/材料

阿胶 500g黄酒 500ml黑芝麻 500g核桃仁 500g冰糖 500g红枣适量

操作方法

• 01

  准备好阿胶，最好将阿胶打磨成粉，核桃仁和红枣都切小块备用

  
• 02

  将阿胶粉倒入锅中，加热，然后倒入料酒，然后加入冰糖粉，并充分搅拌。一定要充分的搅拌使其融合，搅拌的越是均匀则口感越是醇正

  
• 03

  等到其变稠，开始往锅中加入适量的红枣和核桃，等搅拌均匀开始加入黑芝麻和枸杞。这个时候搅拌速度需要加快，如果速度过慢则很容易产生糊锅现象。搅拌过后蒸十五分钟左右。

  
• 04

  出锅。在蒸好后，准备一个容器，建议在容器里先抹上一层芝麻油，然后将阿胶糕倒入容器，抹平静置一段时间，但是刚脱模的阿胶糕，不要去切。因为纯正的阿胶易融，会很粘。

  
• 05

  切糕，切成长4厘米，宽3里面，厚度在0.5厘米左右即可。也可以按照自己喜爱的大小来切割，看个人的喜好，标准的切割更利于人体吸收