果脯发糕的做法

工具/材料

面粉，小米粉，玉米粉，鸡蛋，白糖，橄榄油，盐，酵母。

操作方法

• 01

  面粉200克，玉米粉，小米粉各50克放入盆中，鸡蛋一个磕入盆中，放入白糖20克，盐2克，酵母3克，橄榄油10克。

  
• 02

  倒入适量温水，搅拌成面糊，盖上盖发酵。

  
• 03

  面团发酵的时候，取适量葡萄干，洗净，控干水分备用。

  
• 04

  当面糊发酵出气泡，体积是原面糊一倍大时，面糊就发酵好了，搅拌出气泡。

  
• 05

  准备一个不锈钢盆，盆内涂抹上橄榄油，这样在发糕做好的时候，容易从盆里拿出来。

  
• 06

  将面糊倒入不锈钢盆中，轻轻震动出气泡，撒上葡萄干，蒸锅中放入凉水，放上面糊，盖上盖中火烧开。

  
• 07

  开锅后蒸25分钟左右，果脯发糕就做好了，从不锈钢盆中拿出发糕，切块上桌。

  

特别提示

搅拌面糊要用温水，这样发酵的比较快。