葡萄糖内酯豆腐的做法

内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯作为凝固剂生产出来的豆腐，营养丰富，美味可口，是一道绝佳美食，下面给大家分享一下内酯豆腐的做法。

操作方法

• 01

  挑选颗粒饱满质量较佳的豆子，然后，再将豆子放入盆中，往盆中倒入适量的水，进行浸泡，倒入的水要浸没豆子，浸泡时间应在一天左右。

  
• 02

  按合适的比例将大豆磨碎磨细，然后，再分段使用离心机进行过滤。

  
• 03

  使用大口锅将磨出的浆进行煮制，浆煮制时间一般不15分钟左右。

  
• 04

  对于豆腐来说，点浆极其重要。
  在大口锅中将豆浆煮至八十摄氏度左右，然后，进行点浆。将葡萄糖酸内酯在水中溶解，然后，倒入豆浆中，搅拌均匀。

  
• 05

  在豆浆中加入了葡萄糖酸内酯之后，即可制成葡萄糖内酯豆腐。