自做的肉丁卷饼

研究美食是我的最爱，今天用嫩白豆和肉丁搭配面粉做卷饼，做出来的煎饼味道非常浓香好吃，下面把它的做法分享给大家参考。

工具/材料

嫩白豆150克，瘦肉150克，面粉200克，姜蓉适量，1勺生抽，1勺料酒。

操作方法

• 01

  把嫩白豆粒搞出来，放到水里泡洗豆粒那层薄膜出来。

  
• 02

  瘦肉切成丁，加适量的盐、姜蓉、1勺生抽、1勺料酒腌制几分钟。

  
• 03

  热锅起油，放蒜米进去爆香，然后放肉丁进去大火翻炒至变色。

  
• 04

  下嫩白豆进去，加适量的盐大火翻炒3分钟左右，熄火，铲上碗里。

  
• 05

  面粉加适量的酵母，加水揉成粉团，盖起来发酵。

  
• 06

  发酵到两倍那么大的时候，加1勺猪油，把粉团揉成滑油粉团。

  
• 07

  用适量的粉团拉成长形薄片，然后放适量炒好的白豆肉丁进去，卷起来。

  
• 08

  放置锅里用小火煎，把饼全面煎至金黄色。

  
• 09

  然后加小半碗水进去，盖上盖子小火焗。

  
• 10

  焗到水份干完，熄火。香喷喷的煎肉卷饼就做好了。