自制的酸梅紫苏辣椒酱的做法

以前老妈一到夏天的时候，就喜欢做酸梅紫苏辣椒酱了，这三个食物搭配非常绝配，酸酸辣辣带着紫苏的香味，味道非常棒，而且紫苏和酸性的食物混合一起，汁水就会变成紫色非常好看，下面把它的做法分享给大家看看。

工具/材料

小米辣500克，紫色50克，腌制过的酸梅70克，葡萄醋1碗，盐适量。

操作方法

• 01

  新鲜的小米辣，紫色准备好。

  
• 02

  酸梅、葡萄醋准备好。

  
• 03

  首先把小米辣清洗干净，捞上来沥干水分。然后把小米辣蒂梗去掉。

  
• 04

  放到打粉机打成粗粒，然后倒到干净的瓶子里。【瓶子一定要干净不能粘有油】

  
• 05

  紫色用水清洗几遍，然后用手抓干水份，再切成碎末也放到瓶子里。

  
• 06

  酸梅用手抓成果泥，放到瓶子。

  
• 07

  葡萄醋加20克的盐搅拌均匀。

  
• 08

  也倒到瓶子，然后用干净的筷子把食材搅拌均匀。

  
• 09

  封起来放到冰箱24小时就可以拿出来食用了。

  
• 10

  24小时后，拿出来，酸梅紫苏辣椒酱已经很入味，成品已经变成紫红色，带着紫苏的香味非常好吃，可以拿做小菜或配料用。