怎样做美味的紫薯油炸糕？

工具/材料

紫薯适量，白砂糖适量，面粉一斤，酵母5克，泡打粉5克，面包糠适量。

操作方法

• 01

  将紫薯洗净，去皮，上锅蒸熟，趁热加入白砂糖，捣成泥，备用。注意，一定要趁热捣，这样才更容易捣成均匀的泥状。

  
• 02

  和面的步骤可以和蒸紫薯的步骤一起进行。比例是，一斤糯米粉，加5克酵母，5克泡打粉，和成面团，面团揉得越均匀越好。然后放置温暖处醒发20分钟。

  
• 03

  将面团分成剂子。将小剂子揉成圆形的。再用擀面杖将小剂子擀成片儿。

  
• 04

  将擀好的片儿内，包上做好的紫薯泥，用手捏好口儿，压平。

  
• 05

  将包好的胚子，均匀的粘上面包糠。

  
• 06

  油锅六成热，下锅小火慢炸。

  
• 07

  炸至金黄酥脆，捞出控油。可以吃了。