红酒里的化学成分分析

来自中国知网https://www.cnki.net/的优秀用户心随梦生，于2018.04.27 12:06:02在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“红酒里的化学成分分析陈坤”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

操作方法

• 01

  乙醇：这是红酒中的一个重要组成部分，红酒中的乙醇含量大约占据7%-17%的比例，所以大部分的葡萄酒酒精含量不会很高。

  
• 02

  花青素：这是决定红酒颜色的重要因素，红酒具体还有多种颜色区分，比如有深褐色、淡紫色等，重要就是花青素决定的。

  
• 03

  果香混合物：这就是平时大家闻葡萄酒所闻到的味道，葡萄经过长时间的发酵，会产生这类的果香混合物，对红酒的品质起决定性作用。

  
• 04

  酚类：这是影响红酒口感的一项因素，酚类有一股酸味和涩味，平时我们在品尝红酒的时候就可以感受到酚类的味道。