为什么尽量不要购买掰碎的八角？

俗称“毒八角”的野生有毒植物莽草，外形与食用八角非常相似。曾有不法商贩将其掰碎后，混入八角茴香一同出售，所以才有了“最好不要采购掰碎的八角”的说法。八角和莽草的区分其实并没有那么难，掌握技巧后无需过于担心。

相信不少喜欢做饭的朋友，喜欢在烧肉食时加入八角茴香等香料。但是专家指出，俗称”毒八角“的野生有毒植物莽草，外形与食用八角非常相似，不慎食用，会引起恶心、呕吐、口渴、腹痛腹泻，严重时会导致抽搐、呼吸急促，甚至昏迷死亡。曾有不法商贩将其掰碎后，混入八角茴香一同出售，所以才有了最好不要采购掰碎八角的说法。

那么八角和莽草真的难以区分吗？其实不然！

1.观其形状

虽然“八角”跟“莽草”的外形很相似，但是像图片所看的的，八角的角通常都是很肥大的，虽然它的棱角个数不一定为8，但是顶尖的位子看起来也会比较尖比较直，而且假的就不一样，像莽草一般棱角都会超过10个以上，而且看上去顶部也会比较瘦比较弯，细心一点，有比较的话还是很容易分辨的。

2.观其色

第二点就比较简单了，直接看它的颜色也能分辨出来，真的“八角”一般都是呈棕红色，而且都比较有光泽，但是假的就不一样了不仅颜色比较浅近似土黄色，而且价格便宜了差不多也有两三倍左右，十多块钱一斤就能买回家。

3.闻其味

最后就是从味道上来判断了，真的闻上去味道通常都有特别浓烈的香味，而且唱起来是比较辛甜的，而假的不仅闻起来会更加接近于花露水的味道，尝起来更是发酸，甚至舌头都会感觉到发麻。

关于这两种东西的分辨其实真的不算很难，只是没有对照的话很容易被误导罢了。掌握区分技巧后，无需过于担心。