葡萄酒中也有益生菌,是不是可以代替酸奶?

2021-09-18T17:10:07最佳经验
- 01
不可以
葡萄酒中确实可能有着和酸奶相同的益生菌,但并不意味着每天喝几杯葡萄能得到和喝酸奶同样的健康益处。即使是适量饮用(一天两杯),葡萄酒也不能提供足够的益生菌,因为葡萄酒酿造中的硫化过程会消灭酒中大多数细菌。
目前,大量研究都表明补充益生菌的最佳食品是发酵乳制品,而对葡萄酒中益生菌(乳杆菌)益生特性的研究则较少。但是随着世界范围内乳糖不耐受的人越来越多,以及发酵乳制品中的胆固醇对健康的不利影响,人们需要一种新的、非乳制品来源的益生菌。益生菌的主要好处可能在于维持肠道菌群健康和肠道的正常功能。此外,也有研究指出益生菌可能具有抗癌和降低胆固醇的作用。
在类似人类消化道的条件下,研究人员对葡萄酒中分离出的细菌的生存能力进行了研究。食物中的细菌只有能够在消化道中存活,才能对人体健康产生作用。研究人员在人工配制的胃液、胆汁和溶菌酶(人唾液中含有的一种高浓度酶,能破坏细菌细胞壁)中,对葡萄酒中细菌的生存能力进行了研究。他们发现,这些细菌的生存能力类似,甚至好于已知的对人类健康有益的几种细菌。
另外,通过体外培养的人肠道细胞,研究人员还发现葡萄酒中的细菌可以附着在肠壁上,因此这些细菌“或许会产生一些有益的影响,例如排除病原体”或者肠道中的其它有害细菌。此外,研究者特别提到,在葡萄酒中发现的戊糖片球菌CIAL-86在肠道壁上的附着能力“很优秀”,而且对大肠杆菌具有“良好的”杀伤力。这些从葡萄酒中分离出的乳酸菌的益生特性与其他食品中的益生菌类似,如发酵乳制品、发酵干香肠,以及其他发酵食品,比如酸菜、橄榄、水果,谷类和鱼肉等。
不过研究者表示,这一研究结果并不意味着每天喝几杯葡萄能得到和喝酸奶同样的健康益处。因为即使是适量饮用(一天两杯),葡萄酒也不能提供足够的益生菌,因为葡萄酒酿造中的硫化过程(向酒中添加防腐剂亚硫酸盐)会消灭酒中大多数细菌。不过拉诺认为,这些益生菌“可以从酒中提取出来,作为益生菌制剂销售,或是添加到功能食品中”。
相关经验推荐
- Q测量体温的正确方法都有哪些
- Q怎么在国家食品药品监督局网站上查询药品
- Q怎么把新鞋撑大
- Q新手如何学会电动车?
- Q如何自动存取款机上存款
- Q宝宝发烧吃什么食物
- Q网购没收到货,但快递显示已签收了,怎么办
- Q大学生工作后自己办社保卡流程
- Q科目二考试的绝密技巧及注意事项
- Q为什么磕头虫会“磕头”?
- Q为什么翼龙能在空中飞行?
- Q为什么昆虫没有鼻子却嗅觉灵敏?
- Q长期大量喝茶,会伤肾吗?怎样喝茶才对人的身体最好?
- Q什么时候吃枸杞最好,每天吃多少粒?
- Q100元人民币在印度能买到些什么?
- Q为什么感觉半个中国的人都说四川话?
- Q婴儿抽搐症的表现大概是什么呢?
- Q如何解释“不能在太岁头上动土”中的太岁?动土会怎样?
- Q俗话说:“一人不进庙,二人不看井,三人不抱树”是什么意思?
- Q你知道哪些特殊血液?有多罕见?
- Q请问豆腐乳对身体有害吗?
- Q有营养又吃不胖的坚果有哪些?
已有 1576194 位网友注册
已帮助 149515 人解决了问题