盘点美食背后的器具故事

操作方法

• 01

  在海南有一种特色小吃叫燕馃，当地俗称“薏粑”，做燕馃需要糯米浆，现在在超市里能买到糯米粉，将糯米粉和凉水混合揉捏就能做出燕馃皮来，但是在90年代，那时候还没有那么先进的设备打出糯米粉，在乡下人们做燕馃都要用石磨来研磨。

  
• 02

  石磨由两个圆石做成，一般是石头制的。石 磨是平面的两层，两层的接合处都有纹理，粮食从上方一层的石磨孔进入两层中间，随着人力的推动，粮食随着纹理向外移动，在滚动过两层面时被磨碎，形成粉末或浆。

  
• 03

  在海南逢年过节都会做燕馃，但是不是每家每户都有石磨，因此你会发现，每当过节的时候，妇女们成群结队的提着两个桶往有石磨的人家里去，排队磨糯米浆，而且你帮我倒米，我帮你推磨，互相帮忙着，充满了欢声笑语，毫不热闹。

  
• 04

  现在机械代替了石磨，石磨渐渐的被抛弃了，只要你下到农村，你都会发现被丢弃在墙角的石磨，经过风吹日晒雨淋后变得坑坑洼洼，殊不知当年它也是备受宠爱的。

  
• 05

  有人说石磨不是一种工具，而是一种乡愁。