剩下的白灼虾怎么处理？

可以用来炒饭、煮面条、煮虾仁粥，也可以在煮熟后放保鲜盒里密封，用容器装凉水，把保鲜盒放水里，置于阴凉处，可以保存24小时不坏。

白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾,主要烹饪工艺是白灼,“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。

但是很多人容易一下子就煮多了，吃不完，剩下的白灼虾可以用来炒饭、煮面条、煮虾仁粥，也可以在煮熟后放保鲜盒里密封，用容器装凉水，把保鲜盒放水里，置于阴凉处，可以保存24小时不坏。

还可以用来炒着吃：

1、油锅烧热，下葱姜蒜花椒爆香（蒜留一半）；

2、下大虾，大火炒至虾壳表面有点脆；

3、加调料，放些许盐、白糖、酱油，翻炒一下就盖锅盖焖个半分钟到一分钟；

4、开盖加蚝油，翻炒一下即可出锅！