吃包心菜要不要洗？有人说中间农药多是真的吗？

今天就让小编为各位分析一下吃包心菜要不要洗？有人说中间农药多是真的吗？感兴趣的朋友一起来看看吧！你们家包心菜平时洗吗？

操作方法

• 01

  包心菜在吃之前还是要好好清洗的。

  包心菜是我们日常生活中不可缺少的蔬菜，现在的人们越来越重视食品安全和有机。

  在制作包心菜的时候，我认为做之前还是要清洗的，还要认认真真的洗。

  生活中有些人习惯了蔬菜类的东西不用怎么清洗，就是安全的，但是随着现在污染和农药的使用，已经不能像以前那样使用包心菜了。

  包心菜的形状是一层一层围绕生长的，即使外面的包层形成格挡，由于日久天长也难免里面的有农药残留。

  清洗它的第一步就是把他的外皮去掉，2层皮也可以，之后就是去掉颈部，那里传输营养，也有不少有害物质，第三步是把它切成片放在盆里用流动清水洗净即可， 也可以直接清洗叶片，也是同样的步骤。

  包菜适合肝肠硬化，特别对于减肥的女孩有好处，它的维生素C较高，而且粗纤维含量较高，可以有助于消化，不过如果因为清洗不净的话这些效果可能会适得而反，特别对于胃不好的人会进一步毁损胃粘膜。

• 02

  包心菜内部看似干净，但是为了健康保险起见，还是要做清洗处理。对于卷心菜用不用洗的问题，大家的看法也不太一致，不过卷心菜是比较容易滋生害虫的，因此在生长过程中，打药也是在所难免的，虽然目前的农药基本上都是低农残，低毒农药，不过总归是一个安全隐患，科学兴农的看法是吃包心菜有必要清洗。

  其实包心菜从心部的叶子基本上都在20天的样子，也就是说按照目前大多数农药一周样子的残留期，直接食用时没有什么问题的。不过人们对于绿色无公害越来越注意的当下，对于农残更是相当介意，因此建议最好做一下清洗。

  首先包心菜最为容易喷施到农药的还是外部表层的叶子，外层也才是包心菜最为不干净的地方，因此可以先将表层叶子去掉，然后清水浸泡处理。一般浸泡个把小时也就可以了。

  接下来将包心菜的基部切下来，水中浸泡，如果不喜欢食用基部的肉质的话，也可以直接丢掉。

  第三步，将包心菜从中部切开，然后将包心菜拿到水中浸泡，清洗即可。

  很多朋友提到盐水清洗，其实科学兴农并不建议采用该方法，这倒不是说盐水无法起到很好的清洗作用，盐水容易在蔬菜表层形成一层水膜，反而无法更好的清洗，其实家中的小苏打就挺好，在清洗的时候放一点小苏打的话，效果会加倍的。

  至于说包心菜心部最不干净的说法，个人不敢苟同，对于包心菜的食用，在饭店或许不会清洗，或者随便清水冲洗一下，在外吃饭没办法，在家自己做着吃，也不要嫌麻烦，自己清洗干净吃的放心。

• 03

  吃包心菜当然是要洗的，但“中间农药多”这种说法就很难让人相信了。这种说法要是甚嚣尘上甚至可能引起包心菜滞销呢。

  吃农产品之前都要仔细清洗，这我们都知道。无论打不打农药，施不施化肥，我们都需要清洗农产品。清洗的目的：一、除去泥土、烂叶等不能吃的部分；二、尽量除去化肥、农药等残留物。所以，不管怎么样，都是要洗的。至于怎么洗就看个人喜好了，我喜欢除掉外叶和茎后切两半来洗。有些人喜欢把它切成丝或块后再来洗，这样做会使它流失很多营养。

  包心菜其实是从内往外长的，它的心很少有可能会有杂质和污染。小苗时候的包心菜就跟菠菜一样是展开的叶子，到了后期，它的心叶就会包起来，然后越包越大。有时候，包菜会生病。一些细菌会侵袭它，它的心就会腐烂，但它的外表还是非常好的，如果一切开你就会发现它的心是烂的。还有一些虫子会钻到它的心内危害，这样会使得它的心内组织受损，受损的组织就能引来微生物，这也可能造成菜心腐烂的现象，再者，虫也会在菜心留下粪便等污物。

  农民打药防治的一般都是外面的虫子，菜心的虫子一般防治不了，但也说不定农药会顺着虫的蛀孔流进去造成更多残留。但中间农药多这种说法肯定是站不住脚的。

• 04

  本人的看法是：一、中间农药多的说法不实际。

  就我们这里而言，包心菜常称包菜，(以下简称包菜)。包菜按季节和种类划分为：冬包和春包两种，冬包即是在当年秋种冬吃，春包是冬种要到次年的春吃。包菜一般在冬天里很少生虫，不需打药，到了春季生虫🐛多，要用农药治虫，但虫是在表(外)层叶子上蚕食，喷药也就喷在叶面上，包菜是从内往外长的，且包得很严密，雨水进不去，用于蔬菜的农药安全期一般是3至10天，这里所讲的意思是农药残留是面叶的多，而不是中间多。

  二、吃包菜要不要洗？答案是要洗的。虽然自种自给的包菜一般不打农药，但也要清洗其他脏物才能放心吃。在市场买来的包菜要舍得把面叶去掉，把菜切开用清水洗几遍，(有时间的话最好用水泡一个小时左右再洗净沥干待炒)。

  要说蔬菜不洗即炒的人确实是有的，那是某些饭店里，据我所知，有些饭店做菜不洗菜(如豆角和青菜，鲜辣椒更属，因鲜辣椒洗水切碎易变质)。因此，常有人议论饭店里的食物不卫生。建议，出门在外没办法，在家尽量自己做，吃的放心。

• 05

  我先来说一说包心菜的生长吧。包心菜从出苗生长到长成收获的生长过程中，是从内生长包心的。也就是说包心菜是从里边一片一片往外撑着长大的，外边的叶子始终就长在外边的。所以说，菜农要喷施农药防治病虫害，也只能喷洒在包心菜外边的叶子上，里边的叶子是喷洒不上农药的。而且喷洒农药也是有一个时限和间隔期的，并不是像有些人说的那样，三天两头就喷洒农药的。

  再来说一说包心菜要不要洗的问题。实际上包心菜从菜地收割、拉运的时候，就已经把外边许多的叶子清除掉了，等到客户买回家的时候，基本上就没有了外边的青叶子了。也就是说能接触到农药的部分，到不了客户消费者手里。因此在吃包心菜的时候，应该清洗，也就是用水冲洗一下就行了，是没有必要过度清洗的。

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