为什么说烤面包温度和时间多少（烤面包上下火一般是多少）

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简要回答

在烘烤面包时，要是使用烤箱，不同种类的面包，所烤的温度和时间各有不同，比如小面包使用180~200度较高的温度来烘烤，烘烤的时间在10~15分钟之间。另外小面包的体积不同，烘烤的时间也会有所区别。

• 01

  吐司
  正常情况下，吐司是450克的吐司，要是面团在450~550克左右，可使用170~190度的烤箱烘烤25~45分钟。其实想要把吐司烤熟，在时间差方面会很大，主要取决于模具烤箱以及放入的吐司个数。

  
• 02

  法式面团
  在烘烤法式面团时，需要240~260度的高温进行烘烤，通过此类高温烘烤才能让法式面团内部轻盈柔软，内有气孔，外皮薄而酥脆，不过在烘烤时间方面，法式面团的重量不同，烘烤的时间会有所不同，比如300~350克需要18~25分钟。

  
• 03

  乡村面包
  在烘烤乡村面包时，需要230~250度的高温进行烘烤，但乡村面包的重量达到500克，需要28~30分钟左右。要是直接做成小餐包类型，时间可能会相对减少。另外黑面包想要更加的紧实，在烘烤时热量不容易穿透水分，蒸发的比较慢，烘烤的时间会更长，比如450克到500克的面团需要烘烤35~40分钟，所需要的温度是230度。

  

经验备注

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