秘制肥牛饭的做法

工具/材料

鸡蛋、料酒、酱油、白糖、洋葱、蒜、胡萝卜、西兰花、蚝油、盐、蜂蜜、黑胡椒、水淀粉

操作方法

• 01

  将鸡蛋放入沸水中，煮约5分钟。

  
• 02

  取一个干净的碗，在碗中倒入3成酱油，1成料酒，少许白糖，搅匀后备用。

  
• 03

  鸡蛋煮好后，捞出放入冰水中，冷却后去壳，放入之前做好的酱汁中腌制；放入冰箱冷藏半日。

  
• 04

  将洋葱切丝，蒜切片，胡萝卜切片，西兰花切小朵。

  
• 05

  将切好的胡萝卜和西兰花放入沸水中焯水，期间可以加入少许油和盐，可以保持蔬菜颜色鲜艳。煮熟后捞出放入凉水中备用。

  
• 06

  取一个干净的碗，在碗中加入蚝油、料酒、生抽、白糖、盐、蜂蜜、黑胡椒，拌匀备用。

  
• 07

  在平底锅中倒入适量的油，油热后放入蒜片和洋葱翻炒，炒出香味后放入肥牛卷，炒至变色，加入之前调好的酱汁煮一会儿，最后加入适量水淀粉拌匀后关火。

  
• 08

  将做好的溏心蛋、肥牛、胡萝卜和西兰花盛入便当盒中，这样一个秘制肥牛饭便当就做好了。