怎么做凉拌鸡爪？

鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，还含有大量的脂肪以及微量营养素，从吃法上来说，凉拌是一种不错的选择。今天就来教大家做这道凉拌鸡爪。

工具/材料

鸡爪 500克

料酒 20克

陈醋 20克

蚝油 10克

生抽 20克

白糖 10克

老抽 5克

烧烤汁 5克

盐、香油、香菜、柠檬、蒜末、小米椒适量

操作方法

• 01

  首先，将鸡爪洗干净，然后用刀切掉鸡爪上的指甲，再把鸡爪一分为二。切好的鸡爪放在碗里备用。

  
• 02

  接下来准备配料，将柠檬和姜切成片，再把香菜、小米椒、蒜切成末。

  
• 03

  烧一锅水，将鸡爪放入，再加入姜片和20克料酒，一起煮。

  
• 04

  煮10分钟后，将鸡爪捞出来，过一下冷水。

  
• 05

  过完冷水后，将鸡爪装在碗中，再加入20克陈醋、10克蚝油、20克生抽、10克白糖、5克老抽、5克烧烤汁，还有适量的盐、香油、柠檬片、香菜、蒜末、小米椒，一起搅拌均匀。

  
• 06

  接着，将拌好的鸡爪放入密封盒内，放进冰箱冷藏腌制一个晚上。

  
• 07

  第二天取出来之后，就可以食用了。