香菇酿肉的做法

来自马蜂窝https://www.mafengwo.cn/的优秀用户暹罗行者，于2019.10.22 15:00:33在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“香菇酿肉的做法逆战”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

工具/材料

五花肉200克、香菇8个、生粉20克、生姜15克、大蒜20克、料酒15克、小葱2颗、鸡蛋清1个、酱油5克、生抽10克、食盐适量、寿司酱油少许

操作方法

• 01

  将香菇去蒂。

  
• 02

  然后将去蒂后的香菇用打划开十字。

  
• 03

  将生姜切块，小葱切段。

  
• 04

  五花肉去皮切块。

  
• 05

  将五花肉、香菇蒂、生姜、大蒜、葱白放入料理机中打碎。

  
• 06

  将打碎后的肉末倒入碗中，加入三分之二生粉、适量酱油、生抽、料酒、蛋清搅拌均匀。

  
• 07

  加入食盐后继续搅拌。

  
• 08

  将香菇拍一层生粉，再放入肉馅。

  
• 09

  锅内放入适量的食用油，并用小火加热，并将香菇放入锅内。

  
• 10

  边煎边淋上热油。

  
• 11

  再加水，中火烧3-5分钟。

  
• 12

  之后再加入适量的寿司酱油。

  
• 13

  最后撒上葱绿即可出锅了。