茄子豆角煲的做法

工具/材料

茄子300克、豆角200克、大蒜5瓣、红辣椒1个、食盐适量

操作方法

• 01

  茄子两边去头，切成4等分。

  
• 02

  然后等分的茄段先切厚片再切厚条。

  
• 03

  豆角去头切段。

  
• 04

  红辣椒去头剖开从中间切开。

  
• 05

  切开的辣椒切条。

  
• 06

  大蒜先拍扁再剥皮。

  
• 07

  用比平时炒菜多一倍的油放入茄子翻炒。

  
• 08

  茄子翻炒的稍软后盛出。

  
• 09

  放入豆角翻炒，待豆角表面起皮放入大蒜翻炒。

  
• 10

  大蒜炒香后，放入红辣椒。

  
• 11

  第一次放入适量的盐进行翻炒。

  
• 12

  再放入炒过的茄子翻炒均匀。

  
• 13

  第二次放入盐翻炒入味。

  
• 14

  翻炒均匀后盛入砂锅中，在砂锅中小火焖5分钟就可以了。