拿波里肉酱乱炖的做法

来自4399游戏http://www.4399.com/的优秀用户o(╯□╰)o昂昂昂昂！，于2019.10.22 14:54:21在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“拿波里肉酱乱炖的做法周震南房产证”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

工具/材料

牛腩400克

罐装碎番茄800克

猪肋排300克

红酒250毫升

番茄酱220克

橄榄油50毫升

罗勒叶25克

拿波里猪肉香肠2根

紫洋葱1个

海盐适量、黑胡椒适量

操作方法

• 01

  首先，把牛腩和拿波里猪肉香肠切成5厘米长的段。

  
• 02

  大火起油，油不用太多。

  
• 03

  放入猪肋排、牛腩和香肠。

  
• 04

  然后进行翻炒，炒至肉块表面变成褐色。

  
• 05

  然后，撒一些海盐和黑胡椒继续翻炒。

  
• 06

  倒入红酒至三分之二处。

  
• 07

  再放入洋葱。

  
• 08

  搅拌均匀后调中火煮5分钟，让酒精挥发。

  
• 09

  将番茄酱放入碗里，然后加入水。

  
• 10

  然后搅拌均匀。

  
• 11

  然后在锅中倒入去皮的番茄搅碎。

  
• 12

  再将番茄酱倒入锅中。

  
• 13

  搅拌后，下一大把新鲜罗勒，用手随意拧断就好。

  
• 14

  炖两个半小时，直至肉质酥烂，就可以出锅了。

  

特别提示

1、把比较大块的肉夹出来，可做主食，也可搭配色拉；
2、剩下的酱汁可以冷藏保存于密封罐中，用来调味意大利面或者团子；食用时擦上一些芝士或者直接蘸面包；
3、若买不到灌装的番茄，新鲜的番茄自己去皮也是可以的，注意番茄入锅后要捣碎；
4、橄榄油不用加入太多，肉在炖煮中产生的油脂会更加美味；
5、红酒不用加太多，以免口味太重；一定要等酒精挥发后，再加别个食材，味道会更好。