做什么家常焖面花样做法配菜多样营养丰富 再也不用为晚饭发愁

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简要回答

焖面是我国北方地区的一道传统美食，特别受到山西省和陕西省人民的喜爱。这道菜由面粉制成的面条搭配各种蔬菜、肉类和调料一起炖煮而成，口感丰富，味道美味。介绍几种家常焖面的做法，简单易学且富含营养。

• 01

  一、豆角焖面
  1.准备食材：五花肉丁、大蒜末、四季豆段。
  2.在锅中加热，放入五花肉，煎出肥油，并加入蒜末炒出香味（如果喜欢辣味，可以加入干辣椒）。
  3.放入四季豆，翻炒均匀，加入料酒、生抽和适量的老抽调味，继续翻炒均匀。
  4.加入清水，盖上锅盖焖煮约5分钟，根据口味加入适量的盐调味。
  5.加入鲜面条（如果使用干面条，需要先将面条煮熟）。
  6.盖上锅盖，继续焖煮至汤汁收干。用筷子翻拌均匀，即可享用。

  
• 02

  二、鸡蛋焖面
  1. 调汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺糖、少许盐，混合搅拌均匀。
  2.煎几个鸡蛋。
  3.在锅中加热油，加入蒜末和小米辣椒炒香，加入清水、调好的料汁和煎蛋。
  4.加入面条，焖煮至收汁，将焖好的面条拌匀，撒上葱花即可。

  
• 03

  三、蔬菜焖面
  1.准备食材：胡萝卜、土豆（切成滚刀块）、豆角（切段）、尖椒（切丝）、西红柿、洋葱（切块）、五花肉（切块）。
  2.在锅中加热油，先煎土豆和胡萝卜至金黄色，然后捞出备用。
  3.在同一锅中加入适量的油，加入几颗小冰糖，用中小火熬至焦糖色，放入五花肉炒出水分。
  4.加入葱姜蒜和八角，放入准备好的蔬菜，加入生抽、老抽、蚝油和盐调味，加入足够的清水，使食材被浸没。
  5.煮开后转至中小火闷煮约15分钟，加入面条继续闷煮至收汁（如汤汁过少，可以适量加入开水，但要注意不要糊锅）。
  6.关火并加入香油，盛出后即可食用。
  焖面的配菜可以根据个人口味进行搭配，例如豆芽、香菇、茄子、西红柿等等。

  

经验备注

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