有办法椒盐香辣虾，烹饪简单，鲜辣解馋，吃了一次还想吃

来自QQ空间https://qzone.qq.com/的优秀用户梨子，于2023.11.05 16:00:30在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“椒盐香辣虾，烹饪简单，鲜辣解馋，吃了一次还想吃惟我独仙”的百科，非常感谢梨子的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

简要回答

介绍一款椒盐香辣虾，烹饪简单，鲜辣解馋，吃了一次还想吃。椒盐香辣虾是一道色香味俱佳的家常菜，其香辣可口、酥脆鲜美，给味蕾带来了丰富的层次感。这道菜深受人们的喜爱，无论是在餐厅还是在家庭聚餐中，都备受欢迎。

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  一、食材和调料用量：
  鲜虾500克
  干辣椒10个
  花椒粒1克
  姜片3片
  蒜末15克
  葱段20克
  盐3克
  椒盐5克

  
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  二、烹饪过程：
  鲜虾去壳去虾线，洗净备用。
  干辣椒剪成小段，与花椒粒混合。
  锅内倒入适量食用油，烧至七成热。
  加入葱段、姜片和蒜末煸炒出香味。
  倒入干辣椒和花椒粒，翻炒出香辣味。
  倒入鲜虾，大火翻炒均匀。
  加入盐和椒盐，继续翻炒均匀，使虾均匀裹上椒盐。
  最后加入适量葱花，翻炒均匀后即可出锅。

  
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  三、历史典故：
  椒盐香辣虾是一道具有川菜风味的家常菜，流传于四川地区。其起源可以追溯到清朝末年，当时四川地区有一家名为“老成都”的餐馆，以椒盐香辣虾为主打菜肴。由于这道菜口感酥脆、香辣可口，且椒盐的香气浓郁，迅速受到了广大食客的喜爱和追捧。

  
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  四、风味特点：
  椒盐香辣虾的特点在于其香辣可口的味道和酥脆的口感。这道菜以鲜虾为主料，经过烹调后，虾肉变得鲜嫩多汁，外皮酥脆可口，搭配上干辣椒、花椒粒等调料，使得这道菜的口感层次分明，香辣过瘾。

  
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  五、烹饪小技巧：
  鲜虾去壳去虾线的时候，要保持虾的完整性，不要弄破虾肉，影响口感。
  干辣椒和花椒粒要用小火慢慢煸炒出香辣味，不要炒糊，否则会苦涩。
  倒入鲜虾后，要大火快炒，避免虾肉过熟变老。
  加入椒盐时要适量，过多会使虾味苦涩，过少则不够咸鲜味。
  喜欢这道美食的朋友可以收藏起来试试哦，简单美味又营养，大人孩子都爱吃。我家三天两头就会做一次，每次都光盘。朋友聚餐作为待客菜，也是十分受欢迎，开胃解馋，朋友们都夸好吃，不要错过哦！

  

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经验备注

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