豇豆炒杏鲍菇的家常做法

来自链家网https://www.lianjia.com/的优秀用户黄心孒，于2018.09.19 08:08:51在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“豇豆炒杏鲍菇的家常做法荡口古镇”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

豇豆质地脆嫩，口感清香。杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，营养丰富。用豇豆与杏鲍菇搭配猪肉同炒，营养味道双重吸收，鲜香味美，营养滋补，堪称美味。下面介绍豇豆炒杏鲍菇的家常做法。

工具/材料

豇豆 200克，杏鲍菇 150克，猪肉 100克。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，红干椒，淀粉，料酒，蚝油，油。

操作方法

• 01

  豇豆收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。

  
• 02

  杏鲍菇收拾清洗干净，控干水分，切成片。

  
• 03

  猪肉用水冲洗一下，控干水分，切成片。

  
• 04

  红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜，蒜，备用。

  
• 05

  碗里放入一匙儿淀粉，兑水，勾成芡汁。

  
• 06

  豇豆用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。

  
• 07

  锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅。放入肉片翻炒。

  
• 08

  炒至肉片颜色微白，放入红干椒，葱，姜，蒜，翻炒。随即放入杏鲍菇翻炒，放入料酒，一匙儿蚝油。

  
• 09

  炒至杏鲍菇变软，放入豇豆翻炒，放入盐。豇豆炒至断生，放入勾兑好的芡汁。

  
• 10

  芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。