广东白斩鸡的家常做法

来自中金在线https://www.cnfol.com/的优秀用户煙、燒的芯痛╰╮555，于2018.09.25 07:34:39在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“广东白斩鸡的家常做法天天飞车”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

无鸡不成宴，在广东，每逢过年过节，家家户户的饭桌上，都会出现白斩鸡这道菜的。做这道菜最关键的是，把握好煮鸡的时间。一起来看看白斩鸡的家常做法。

工具/材料

走地鸡、姜、蒜、花生油、盐、酱油

操作方法

• 01

  在市场上买回来的一只新鲜的走地鸡。

  
• 02

  鸡已经扒光毛的，拿回家还需要清洗几遍，把没弄干净的鸡毛给拔干净。清洗干净后，把鸡脚往鸡肚子里面折起来，沥干水分。

  
• 03

  老姜清洗干净，切成姜片。

  
• 04

  锅里放入半锅水，放入两片姜，大火煮开。水开后，把整只鸡放入锅中，盖上锅盖大火煮，大概煮半个小时，鸡皮变成金黄色后，闻到鸡的香味，就差不多熟的了。

  
• 05

  做白斩鸡不要把鸡煮得太老哦，煮太老，鸡肉就得不好吃了。煮熟的鸡肉，捞起来，放在盘子上晾凉。

  
• 06

  现在准备做酱料，广东白斩鸡的酱料一般是将姜蒜剁碎，加入少许花生油、酱油、盐，搅拌均匀即可。

  
• 07

  鸡放凉后，就可以斩了。一盘广东白切鸡就做好了，非常好吃哦，广东过年过节，肯定少不了鸡的，一定要学会做这道菜哦。