毛豆玉米炒肉丁的做法

用毛豆和嫩玉米爆炒肉丁是一道非常好吃的家常菜，更是一道理想的下酒菜，下面分享它的做法给大家看看。

工具/材料

毛豆150克，嫩甜玉米1棒，瘦肉100克，蒜米、姜蓉适量，生抽、料酒适量。

操作方法

• 01

  首先把毛豆粒搞出来。

  
• 02

  然后放到水里用手搓出毛豆那层薄膜。

  
• 03

  嫩玉米要那种用指甲丁进去会飚浆出来的那种，把玉米粒搞下来。

  
• 04

  瘦肉切成小丁，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。

  
• 05

  开火下油，放蒜米进去爆香。

  
• 06

  肉丁下锅，大火翻炒至变色，然后铲到锅边，再下适量的油到锅空格。

  
• 07

  然后放毛豆进去煸炒2分钟左右。

  
• 08

  然后混合肉丁翻炒一下，再放玉米进去，加适量的盐。

  
• 09

  大火翻炒1分钟左右就可以了。【嫩玉米容易熟，所以不用炒太久，嫩玉米炒久会变硬】