广东白切鸡的家常做法

白斩鸡在广东是比较受欢迎的，逢年过节，家家户户的餐桌上，都会有白斩鸡这一道菜，原汁原味的鸡肉，再粘上姜蒜酱料，真的是太好吃了。一起来看看广东白斩鸡的家常做法。

工具/材料

土鸡、玉米、姜、蒜头、花生油、盐、酱油

操作方法

• 01

  准备好一整只土鸡，一根玉米，一块老姜。

  
• 02

  土鸡整个清洗干净，把鸡肚子、鸡嘴这些部位给冲洗几遍，然后把鸡脚扳回鸡肚子里面。

  
• 03

  玉米清洗干净，切成玉米块。

  
• 04

  老姜清洗干净，切成姜片，备用。

  
• 05

  锅里放入几片老姜片，提前烧开一锅水，水开后，把整个土鸡放入开水中，大火煮。

  
• 06

  大概煮10分钟左右，就要吊一次鸡了，目的就是把鸡肚子里面的水给更换一次，这个步骤很重要的哦，用筷子夹住鸡的两边翅膀，然后把鸡肚子里面的水给倒出来，然后再把鸡放入锅中煮，这样整个鸡就可以均匀受热了。

  
• 07

  在煮鸡的时候，可以准备一些姜蒜酱料，姜蒜一起剁碎，放入碗中，加入适量的花生油、酱油、葱花、盐，搅拌均匀即可。

  
• 08

  鸡煮熟后，捞起来放碟子上放凉，然后把玉米块放入锅中，把玉米给煮熟，加入少许盐，就可以喝上浓香的鸡汤了。

  
• 09

  土鸡放凉后，切成小块，装碟子上，一碟美味的白切鸡就做好了。