凉拌菠菜杏鲍菇的家常做法

凉拌菠菜杏鲍菇，是把菠菜，杏鲍菇经水焯熟后，再放入调料拌制而成，口感清新爽口，味道鲜美独特，是一道美味可口的凉拌菜。下面介绍凉拌菠菜杏鲍菇的家常做法。

工具/材料

菠菜 200克，杏鲍菇 2根。

蒜，味精，红干椒，白糖，陈醋，蚝油，蒸鱼豆豉油，芝麻油，油。

操作方法

• 01

  菠菜去根，用水清洗干净，控干水分。

  
• 02

  杏鲍菇用水清洗干净，控干水分，切成条。

  
• 03

  红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。蒜切成末。

  
• 04

  菠菜用水焯一下，水开后入锅30秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分，然后再用手攥一下菠菜里的水分。

  
• 05

  杏鲍菇用水焯一下，焯至杏鲍菇变软（大约一分钟的时间）捞出，沥干水分。

  
• 06

  把焯好的菠菜，杏鲍菇放入碗里，放入一匙儿蚝油，一匙儿蒸鱼豆豉油，放入味精，少许白糖，少许陈醋。再把切好的红干椒，蒜末，放在上面，不用放盐。

  
• 07

  锅里放入油加热，油七，八成热时关火。把热油浇在装有菠菜杏鲍菇碗里的调料上，拌和均匀。

  
• 08

  再放入适量的芝麻油，拌和均匀即可。