蛏子怎么做好吃？

来自大众点评网http://www.dianping.com/的优秀用户尴尬的灰白色，于2018.11.16 14:52:45在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“蛏子怎么做好吃？天问”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

蛏子长的像以前皇宫里的圣旨，所以才起这个名，我每次看到都要买，因为看它长得可爱，然后肉肉又多，泥沙也少，味道鲜美，做法简单。

工具/材料

海蛏子400克生姜 一块大蒜籽三粒香葱二根生粉一勺酱油 一勺 白糖小半勺料酒几滴 小米辣 二个

操作方法

• 01

  先把蛏子放在一个装满水的盆子里，放二滴花生油，一小勺泡半个小时后再洗干净捞出来。

  
• 02

  烧半锅开水，把蛏子放下去煮至全部开壳。再捞出来控水备用。

  
• 03

  准备配料，生姜和大蒜籽去皮切碎，小米辣去掉辣椒籽再切碎，香葱切段，葱白和葱叶分开来放。

  
• 04

  锅烧七成热放适量花生油，把葱白，生姜和大蒜籽放下去，小火炒出香味。

  
• 05

  把蛏子放下去，转大火爆炒片刻。

  
• 06

  调制半碗淀粉水，放一勺生粉和一勺酱油，小半勺白糖，再加小半碗水搅拌而成。

  
• 07

  把调制好的淀粉水倒进锅里，翻炒均匀即可。

  
• 08

  关火，出锅上桌了，味道鲜美，口感极佳的蛏子做好啦。

  

特别提示

蛏子在炒之前怕肚子里还有泥沙，就一回来泡淡盐水里半个钟以上。可以直接炒，也可以煮下再炒，我就怕有沙沙每次都煮下。