如何做猪皮冻？

工具/材料

猪皮

香菜

料酒

生抽

老抽

醋

盐

葱

姜

桂皮

八角

蒜

操作方法

• 01

  将猪皮洗净后，下锅焯水。

  
• 02

  焯水后，将猪皮切丝。

  
• 03

  在干净的锅中倒入800毫升水煮沸。

  
• 04

  水煮沸后，倒入猪皮丝，放入葱段、姜片、桂皮、八角。

  
• 05

  接着，放入盐、生抽、老抽和料酒。

  
• 06

  加盖，开大火煮沸后，转小火煮10分钟。

  
• 07

  将猪皮捞出倒入模具。

  
• 08

  浇入汤汁，并铺上保鲜膜。

  
• 09

  冷冻成型后，取出切片。

  
• 10

  调汁：放香菜、蒜末、醋、生抽。

  
• 11

  摆盘后即可食用。