起司蛋糕怎么做

操作方法

• 01

  准备食材，包括奶酪、黄油、牛奶、鸡蛋、淡奶油、玉米淀粉、面粉等。

  
• 02

  将奶酪、黄油、牛奶、淡奶油放入一个容器里，隔水加热融化，搅拌均匀。然后将玉米淀粉和面粉过一下筛，倒入刚刚融化的奶酪黄油盆里。

  
• 03

  将鸡蛋清和鸡蛋黄分开，把蛋黄放入奶酪糊中，搅拌均匀。接着把拌好的面糊放入温水中回温。

  
• 04

  将蛋清、盐、白砂糖放入一起用电动打蛋器打发，打发状态为能用打蛋器提起来不会掉落为止。将面糊和打发的蛋白搅拌在一起，要一点点搅拌进去，不可以一下子倒进去。

  
• 05

  准备烤盘，烤盘上铺上烘焙吸油纸，将混合好的面糊放入烤盘，轻轻震动一下，把空气震出来，没有气泡了做出来的蛋糕才会平整光滑。

  
• 06

  将烤箱调整温度为上火180℃，下火160℃，定时半个小时左右，时刻观察蛋糕的状态，并且调整时间，烤好了就能出锅啦！