应该天冷发面慢 教你一招发面技巧 30分钟发好面 馒头暄软有嚼劲

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简要回答

冬日的清晨，一份温暖的早餐能给我们带来无限的舒适与满足。而馒头作为大家熟悉的早餐品种之一，不仅在北方人的餐桌上常见，如今南方人也纷纷品尝到了面食的美味。馒头之所以备受喜爱，主要因为它的简单方便，一锅蒸制，可以供应几天的食用。长时间的发酵会使酵母的活性减弱，导致蒸熟的馒头容易塌陷。因此，在发酵过程中控制好温度是关键，只需将温度保持在25~30摄氏度之间，就能解决这个问题。

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  一、所需食材
  1. 面粉500克
  2. 白糖200克
  3. 酵母5克

  
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  二、具体做法步骤
  1. 将酵母加入少量水中搅拌均匀，静置15分钟。
  2. 将面粉放入大盆中，加入白糖，并倒入搅拌均匀的酵母水。
  3. 搅拌至面粉和酵母充分混合成团，根据需要适量添加少量清水。
  4. 揉面10~15分钟，不需要揉得过于光滑。
  5. 将揉好的面团再次放入盆中，刷上一层油，既可以防止面团失去水分，又能防止黏到保鲜膜上。盖好保鲜膜，将盆子放入温水中（温度约为30摄氏度），进行发酵，时间大约为1个半小时，根据温度的高低可以适当延长或缩短发酵时间。
  6.当面团发酵至2倍大小时，打开保鲜膜，拉开面团，观察是否出现蜂窝状的气孔，如果是，则说明面团已经发酵好。然后在面板上撒上少量面粉，将面团放在上面揉几分钟，排除内部的气体。
  7. 将发酵好的面团再次揉搓，可以撒上适量的干面粉一起揉，将面团分成小块，逐个揉搓成光滑的面团。
  8. 将揉好的面团放入蒸锅中，记得在锅底涂上一层食用油，以免面团粘附在锅上。
  9. 上锅蒸约15分钟，关火后不要立即打开锅盖，等待5分钟后再打开。按照以上的方法蒸制出来的馒头，不仅外表光滑，气孔均匀细致，而且十分松软蓬松，美味可口。

  
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  以上就是我与大家分享的制作馒头的方法。希望这个简单的步骤能帮助到大家，让你们在寒冷的冬日里享受到温暖而美味的早餐。

  

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经验备注

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