福建沙县小吃：花生酱拌面

操作方法

• 01

  先烧一锅水，把面倒进去，放一点点盐，煮成8分熟的时候捞起来过凉水，放在一边备用。

  
• 02

  起油锅，烧热，爆香葱末，转小火，沿着锅沿注入小半碗热水，一大勺花生酱下去调匀，沸腾后加适量生抽，关火。

  
• 03

  然后就是把煮好过凉水的面和调制好的花生酱混合在一起，混均匀就可以开动啦！

  
• 04

  要注意面起锅之后要立刻过凉水哦，这样面才不会黏成一坨，而且比较劲道。