四川红桥猪儿粑的家常做法

猪儿粑又叫叶儿粑，是四川的特产，其中以四川虹桥的猪儿粑特别有名。下面小编就简单介绍一下这道点心的做法。

工具/材料

磕粉、宜宾芽菜、猪肉、生抽、盐、油、菜叶

操作方法

• 01

  准备虹桥产的磕粉，即糯米粉。

  
• 02

  将磕粉用温水调匀，揉成光面面团。

  
• 03

  宜宾芽菜清水洗净后，切成碎末。

  
• 04

  起锅烧热，下油，下肉末翻炒至变色后，下芽菜一起翻炒，加生抽、盐翻炒均匀后起锅。

  
• 05

  将磕粉团子分在小块，压扁后，窝出形状，将肉馅包在里面后捏合，团成椭圆形。

  
• 06

  在笼屉上摆好菜叶，把做好的猪儿粑放到菜叶上，大火蒸熟。

  
• 07

  起锅装盘即可。