了解下被称工业啤水：国产啤酒和进口究竟差在哪 你是否中了资本圈套

来自千千音乐https://www.taihe.com/的优秀用户AAA，于2023年05月26日 14:24:30在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“被称工业啤水：国产啤酒和进口究竟差在哪 你是否中了资本圈套秒杀”的百科，非常感谢AAA的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

简要回答

由于制作工艺和原料的差异，可以看出这两种啤酒之间存在明显的差别。它们的区别并不意味着国产啤酒就不好。口味是因人而异的，对于那些追求清淡口感或注重价格的消费者来说，国产啤酒可能是更合适的选择。但对于喜欢口味复杂、追求麦香和丰富味觉体验的消费者来说，精酿啤酒可能更能满足他们的需求。
国产啤酒和进口啤酒，我们经常喝的这些啤酒实际上几乎都不是正宗的啤酒。让我们回想一下市面上常见的国产啤酒，酒精度一般在2.5-5%vol之间，倒出来的液体呈现清黄色，有些泡沫多些，有些泡沫少些，口感也差不多，比较清淡，酒精味道多于麦香味道，价格也普遍不算贵，一听啤酒的价格大约在5-6元左右。

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  这种情况导致了以数量取胜的销售策略，对于对啤酒口味要求不高的人来说，它们都差不多，所以他们倾向于选择价格更低的选项；而对于对啤酒口味有所要求的人来说，国产啤酒太过清淡，完全就像是注水的酒精饮料，无法与外国啤酒相提并论，因此他们不会购买这些廉价产品。
  啤酒有多种分类方式，可以根据制作工艺、杀菌方式、颜色和原麦浓度等特征分为至少20多个品种。如果按照国际公认的、大家熟悉的发酵方式来区分，可以将其分为“拉格”和“艾尔”两类。拉格啤酒就是我们常说的工业啤酒，而艾尔啤酒则属于精酿啤酒，大多数国产啤酒属于工业啤酒。
  普通的国产啤酒倒入杯中，你会发现它的颜色偏淡黄，液体几乎是清澈透明的，杯壁上的小气泡都清晰可见。酒与杯壁接触时会产生白色的泡沫，但大多数啤酒的泡沫并不绵密，稍微静置一会儿就会消失大半。

  
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  德国的精酿啤酒。打开后，你会立刻闻到浓郁的麦香味，倒入玻璃杯中，你会发现这种啤酒的颜色更深，偏向不透明的棕色或黄色，酒中还会有悬浮物，泡沫浓厚而绵密，有些精酿啤酒的泡沫甚至可以占据杯子的大部分，静置后也不容易消失。
  单从外观上看，国产工业啤酒和精酿啤酒就存在明显的区别。接下来我们来尝尝它们的味道。我们先品尝国产啤酒，泡沫消散后，你可以直接品尝酒的部分。入口时，会感受到充满气泡的清爽感，稍微苦涩，微微的麦香味。总体来说，味道比较清淡。由于酒精度不高，喝了不容易醉，所以在一些聚会上，一些人可以轻松地与朋友喝酒，不会醉倒。
  我们再品尝几口精酿啤酒。嗯，泡沫仍然坚挺。入口时，伴随着绵密的泡沫，你会发现与国产啤酒相比，这款精酿啤酒的口味更加丰富。一开始就能感受到浓郁的麦香味，接着是明显的苦味，如果是水果味的精酿啤酒，还会带有一股刺激的酸味。回味时间更长。此外，精酿啤酒的酒精度普遍较高，如果喝这种啤酒，就不能像国产啤酒那样放纵自己，很可能喝了几口就会倒下。
  通过品尝，我们可以看出工业啤酒和精酿啤酒在口味上的明显差异。这种差异主要体现在它们的原料和制作工艺上。
  纯正的德国啤酒一直以来都坚持使用啤酒花、麦芽、酵母和纯净水这几种原料。酿造时间可能长达两个月，酿造完成后几乎不会进行过滤、稀释等操作，因此酿造出的啤酒能保留浓郁的麦香，酒体相对混浊，味道醇厚，酒精度数较高。它们的一个“缺点”是不易保存。在酿造过程中，即使是一些微小的变化，也可能使得啤酒具有不同的风味。
  有些特殊口味的精酿啤酒还会使用香草等较昂贵的香料来丰富口感。麦芽和啤酒花等原料本身的成本不低，再加上其他香料，精酿啤酒的成本会更高。制作精酿啤酒的时间较长，成本也相应增加，最终使得精酿啤酒定位于中高端市场。

  
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  相比之下，普通的国产啤酒多采用了“美式工业啤”制作工艺，即追求酿造速度快、产量大、口感一致等目标。因此，除了麦芽和啤酒花外，国产啤酒还添加了大米、玉米、淀粉、糖浆等原料，以加快糖化过程，缩短发酵时间。由于大米和玉米的成本相对较低，使用它们也可以降低成本。部分啤酒还通过加水和填充二氧化碳的方式进行稀释，进一步增加产量，同时麦芽香气和酒精度数也会降低。此外，一些啤酒在酿造过程中会添加一些辅助剂，延长保存时间等。上述操作也是使工业啤酒价格低廉的原因之一。
  通过品尝和了解制作工艺和原料的差异，我们可以看出工业啤酒和精酿啤酒之间存在明显的差别。它们的区别并不意味着国产啤酒就不好。口味是因人而异的，对于那些追求清淡口感或注重价格的消费者来说，国产啤酒可能是更合适的选择。但对于喜欢口味复杂、追求麦香和丰富味觉体验的消费者来说，精酿啤酒可能更能满足他们的需求。
  因此，是否选择购买国产啤酒还是进口啤酒，取决于个人的口味偏好和消费预算。

  

经验备注

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