玉米酒的制作方法介绍

操作方法

• 01

  将晒干或者在火炕上烘干的玉米粉碎，用机器打成细末， 用米塞塞去渣子

  
• 02

  将筛好的玉米粉末放入一个较大的容器内，向其中加入温水，温水的量与玉米粉末的量按1:3进行配比，搅拌均匀

  
• 03

  将搅拌好的玉米粉末装入一个密闭的瓶内，在装瓶前最好将瓶子放在热水中五分钟。将其放在炕上蒸熟，一般蒸四到五个小时即可

  
• 04

  将蒸好的原料降温到37℃左右，下曲，原料与曲按100比2进行配比，搅拌，密闭后放至18到20小时就可以形成有甜味的浆液

  
• 05

  浆液做好后 ，在向其中加入少许的红糟和曲粉，降温至30℃ ，装瓶再发酵七天

  
• 06

  发酵完后进行蒸馏操作，蒸馏时火一定要大，此过程即使一个多小时即可。到此，玉米酒就做好了。蒸馏容器如下图所示

  

特别提示

美味香甜的玉米酒，你学会怎么制作了吗？