三鲜豆皮怎么做

工具/材料

里脊肉，香菇，豆干，竹笋都切丁（1cm³左右），糯米，鸡蛋，面粉

操作方法

• 01

  糯米放入热水浸泡30分钟，然后放入电饭煲煮熟，然后再把肉丁加入盐，胡椒，生粉，生抽等调味品，稍微腌制一下，搅拌均匀。

  
• 02

  碗中放入面粉，加入少量的盐，加水调成稀糊； 接着将锅烧热， 放入少量的油，翻炒肉丁至变色后加入香菇，竹笋和豆干丁继续翻炒

  
• 03

  翻炒后加入盐，胡椒等调料调味, 再加入适量的水淀粉，大火稍煮片刻后收汁盛入碗中，准备好面糊， 打好一个鸡蛋， 切好香葱末；

  
• 04

  再将锅烧热，放入油烧开，倒入面粉糊摊成面皮， 面皮定型后， 在上面倒入适量的鸡蛋，用刷子将蛋液在面皮上刷上一层，将面皮翻面， 再沿着面皮边缘加入适量的油；

  
• 05

  在面皮中间放好的糯米饭，再放上刚炒好的三鲜馅，稍微煎一下，将四边按压成四方形；待面皮焦黄时，撒上葱花，翻面再煎一两分钟， 再在上面撒些葱花。最后盛出盘，切块，即可食用