面粉、擀面杖、水
备好面盆、水、面粉。
如果做两人份的面,需要500g面粉,配1:4的水,和面的时候要求适当的手劲。
把面粉放到盆里,在面粉中间挖个洞,从中倒水,这样可以保证水不沾到盆的周围,恰当的揉面,水不要倒太多,再加入面的话会太硬。
醒面。放在比较暖和的地方,20多度的话大约一个小时就可以醒好。
将面揉成团,擀成面饼,保证尽量薄,这样可以使面条有嚼劲并且不会太硬。
在面饼上撒面,保证折叠后不会粘。切条,撒面,手擀面就完成了。
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