凉皮的制作方法是什么?

工具/材料

主料：高筋面粉

辅料：盐，温水，清水

操作方法

• 01

  首先，我们将高筋面粉放入一个盆中，加入少许盐，加入温水，活成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟

  
• 02

  醒发好以后，在面团中倒入适量清水，把面团清洗一下，洗到只剩下面筋为止，把洗完面团的水倒入另一个盆中

  
• 03

  接着我们用洗面团的面汤用来做凉皮，把面汤放置四个小时，澄清一下

  
• 04

  然后把清水倒出来，只剩下面糊

  
• 05

  接着我们把一个干净的盆子隔水放在锅上面，盆子上面刷一层油，防止粘连，把澄清好的面糊舀一勺放在盆子上，盖上锅盖隔水加热

  
• 06

  最后加热至面糊起大泡，取出把它揭开放凉

  
• 07

  就这样美味的凉皮就制作完成啦！