如何制作西红柿鸡蛋打卤面

操作方法

• 01

  锅内倒入适量的食用油，至7-8成热的时候，也就是锅微微冒烟的时候，倒入实现准备好的葱花。

  
• 02

  然后将事先准备好的鸡蛋液倒入，进行翻炒。翻炒至金黄色的时候，将葱花与鸡蛋取出至盘中备用。

  
• 03

  将西红柿洗井，切块以备用。

  
• 04

  将西红柿倒入已经事先准备好7-8成热的油锅中，翻炒。

  
• 05

  然后倒入少量的白糖，口感不酸为宜。

  
• 06

  接下来倒入之前准备好的葱花鸡蛋，继续进行翻炒。

  
• 07

  倒入适量的盐、十三香、鸡精、胡椒等辅料翻炒。

  
• 08

  翻炒过后，加入适量的清水，小火慢炖。

  
• 09

  当锅内卤沸腾收汁的时候，成出，放入少量香油，备用。

  
• 10

  接下来，需要把锅刷净，并倒入清水煮沸。

  
• 11

  在沸腾的热水中迅速倒入已经准备好的干面条，分三次煮（指的是煮开后加水再煮开的过程）。

  
• 12

  煮好后将面条捞出过水，备用。然后将卤浇到已经过完水的面上，就可以食用了。