麻酱面的家常做法

炎热的夏天，吃上一碗凉爽的麻酱拌面，特别的爽口，用芝麻酱和蒜末调拌成的酱汁，浓浓的麻酱香配着黄瓜丝的清香，沁人心脾，回味悠长。下面小编介绍一下麻酱面的家常做法。

工具/材料

芝麻酱 1匙儿，黄瓜 半根，鸡蛋 1个，蒜 5瓣，挂面 150克（1人份）。

盐，味精，酱油，油。

操作方法

• 01

  取一匙儿芝麻酱在碗中，放入水，拌和成浆糊状。

  
• 02

  黄瓜用水洗净，切成细丝。蒜剁成碎末，备用。

  
• 03

  鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。

  
• 04

  把蒜末放入拌和好的芝麻酱中，放入盐，味精，酱油，搅拌均匀，调拌成芝麻酱汁。

  
• 05

  锅内放少许油，不粘锅底即可，把鸡蛋液倒入锅中，小火煎塌成薄饼。

  
• 06

  把煎好的鸡蛋薄饼，切成丝，放入盘中，备用。

  
• 07

  用锅煮面，面煮好后，用凉水过一下，如果喜欢吃凉一些，用凉水多过一会。

  
• 08

  把面盛入碗中，放入黄瓜，鸡蛋丝，再放入调拌好的芝麻酱汁，即可食用。

  

特别提示

调拌芝麻酱汁时，根据个人口味，掌握放盐量。