怎样做老北京炸酱面

工具/材料

肉泥，茄子，黄豆酱，蚝油，老抽，水，鸡精，青红辣椒，葱花，手擀面，黄瓜，香菜，

操作方法

• 01

  首先我们在锅中放入少许油，油热下入肉泥炒香，放入切好的茄子，翻炒均匀

  
• 02

  然后我们再放入适量的黄豆酱，蚝油，老抽，加适量的清水

  
• 03

  接着我们再把准备好的青红辣椒丁放入，加入少量葱花

  
• 04

  小火慢熬，熬至汤汁浓稠，关火备用

  
• 05

  然后我们把手擀面放入开水锅中煮熟捞出，过下凉水，控干水分

  
• 06

  接着我们把处理好的手擀面放入一个碗中，撒一些香菜与黄瓜丝，倒入炸好的酱

  
• 07

  最后搅拌均匀，美味的炸酱面就做好啦！即刻享用吧！