豇豆肉馅饺子做法，妈妈的味道

豇豆用来炒肉、炒火腿，或者是用来凉拌都是很好吃的，不过还有一种吃法也很特别，那就是用豇豆和肉包的饺子。今天教大家做豇豆肉馅饺子，一定要学会！

操作方法

• 01

  你要是和我一样懒的话，找肉店老板帮你把猪肉绞成肉馅，不过不如自己用刀剁出来的肉馅好吃，切点葱姜末放进去，加一勺植物油，一勺子生抽和蚝油，以及食盐味素十三香，搅拌均匀。

  
• 02

  豇豆的处理也很简单的，豇豆掐掉两头，浸泡在清水里二十分钟，因为担心豇豆里面有虫子，这样一泡有虫子也会泡出来的。泡好之后，把豇豆切成末。

  
• 03

  锅里加上清水烧开，把豇豆末倒进锅里快速的焯一下，豇豆末变得发绿的时候快速捞起放进冷水中冲洗一遍，挤干水分放进肉馅里搅拌。

  
• 04

  和面揉成面团，醒面十分钟之后将面团搓成长条，揪成一个个面剂子，擀面杖擀成饺子皮包饺子就可以了。包好之后锅里烧开水，饺子倒进去煮熟捞出来，豇豆肉饺子做好啦。