川南鸡婆头”的家常做法

“鸡婆头”是川南的一种美食。名字很奇怪，但其实说白了， 就是一种面食。面粉制成，伴以瓠瓜、酸菜煮制，当地人做早餐食用。下面小编就将这道菜的做法分享给大家。

工具/材料

面粉、酸菜、盐、油

操作方法

• 01

  面粉加温水揉成光面面团。

  
• 02

  准备一些酸菜。“鸡婆头”配料一般为酸菜或者瓠瓜，这个季节没有瓠瓜，就可以用酸菜来煮。

  
• 03

  起锅烧水，水开后下酸菜煮制。如果希望味道更好，可将酸菜用油稍微炒一下。

  
• 04

  掐一点面团，将面团扯成薄片。

  
• 05

  将成为薄片的面片放到沸水中煮。

  
• 06

  等所有面片煮熟后，加适量盐起锅。

  
• 07

  起锅装到碗里，加入喜欢的调味料即可。