如何用酵母做好发面

发面的过程就是把酵母繁殖，而把少量的多糖分解成水和二氧化碳，面团中的这些二氧化碳小颗粒在适应的温度下膨涨，把面团变软变白。下面分享它的做法。

工具/材料

面粉、酵母、白糖适量。

操作方法

• 01

  首先把全部食材准备好。

  
• 02

  面粉放至盘中，加入酵母【按说明下料】再加适量的白糖。

  
• 03

  加水揉成面团。

  
• 04

  然后用薄膜盖住发酵。如果发酵的过程温度在25-30度左右面团就膨涨得快，但如果温度低于20度发酵的时间就会长些。如果是冬天可以用锅装适量的水煮到30都左右，熄火，然后把面团放到盘中再放置锅里盖住，这样发酵的速度就很快了。如果温度高于40度酵母菌会死，所以锅里的水不能超过40度。