火锅为什么很少用猪肉？

来自华军软件园https://www.onlinedown.net/的优秀用户龍行雲，于2021.10.27 11:27:35在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“火锅为什么很少用猪肉？奥奇传说”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

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  因为猪食性和习性的问题，比较容易接触大量的细菌和寄生虫（猪肉绦虫），所以我国很少见到涮火锅的时候涮猪肉片吃。并且猪肉会有点腥味，肉质也没有牛羊肉的肥嫩。

  

  火锅为什么很少用猪肉？

  1、寄生虫问题

  猪肉一般在我国不用作涮食，因为猪食性和习性的问题，比较容易接触大量的细菌和寄生虫（猪肉绦虫），因此在猪牛羊三种肉中，猪肉最容易受到污染，所以我国很少见到涮火锅的时候涮猪肉片吃。日本虽然有猪肉火锅，但并不是涮食，而是持续煮熟再食用。但牛羊肉稍微生一点也能吃。

  

  2、味道问题

  猪肉会有点腥味，直接吃也不是特别好吃。不过重庆火锅都有猪肉的，重庆火锅的精髓其实就是各种下水。现在南北大融合，涮猪肉其实也挺多的，如腊肉、五花肉、肉丸等等。

  

  3、肉质问题

  因为猪肉的肉质没有牛羊肉的肥嫩，再者，火锅并不是内陆人们发明的，大多起源与边疆，那里回民较多，不吃猪肉，所以以牛羊肉居多。

经验备注

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