茄子里含有多少淀粉？

来自知乎https://www.zhihu.com/的优秀用户莫简离，于2021.11.17 07:24:56在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“茄子里含有多少淀粉？人性的弱点”的百科，非常感谢Array的辛苦付出，他总结的解决技巧方法及常用办法如下：

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  茄子中含有淀粉较少，每100克茄子中的碳水化合物（包括淀粉、葡萄糖、纤维素等）含量为5.3克。淀粉是高分子碳水化合物，主要由农作物通过光合作用，将太阳光能、二氧化碳和水转化而成。

  

  茄子里含有多少淀粉？

  茄子中含有淀粉，但是比较少。淀粉是所有植物都不可缺少的，它们是植物生长繁殖的辅助营养成分。根据《食物营养成分表2004》可知，每100克茄子（可食部）中的碳水化合物含量为5.3克。这其中就包括淀粉、葡萄糖、纤维素等。

  

  不含有淀粉的一般是绿叶疏菜：如菠菜、生菜油菜、茼蒿、油麦菜不含淀粉；黄瓜、西兰花、洋葱、菜瓜也不含淀粉；各种肉类蛋类不含淀粉。

  

  淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。淀粉是人类粮食的主要成分，同时也是重要的工业原料。目前淀粉主要由农作物通过光合作用，将太阳光能、二氧化碳和水转化而成。

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