2023-03-14T16:48:29最佳经验
来自国际在线http://www.cri.cn/的优秀用户WU(小武),于2023.03.14 13:38:26在经验百科知识平台总结分享了一篇关于“土坑酸菜的翻身仗如何打赢翻身仗?狗带”的百科,非常感谢Array的辛苦付出,他总结的解决技巧方法及常用办法如下:
简要回答
去年315的时候曝光了土坑酸菜的卫生问题,随后当地的芥菜产业也受到了很大的冲击,随后当地吸取了经验教训,加大行业监管力度,为了打好土坑酸菜的“翻身仗”,距离事件曝光已经有一年的时间,那么这场翻身仗打得如何呢?据了解,政府出台了各项政策补贴,建设了标准化的腌制流程,市场也更加规范,去年遭遇退货的种植大户表示,今年的销量很乐观。
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腌制酸菜的工序有很多道,首先要腌制三个月左右,形成“半成品”酸菜,随后再进行脱盐、清洗等其他工序,最终才能成为可食用的酸菜。在去年土坑酸菜卫生问题曝光之前,种植户在售卖酸菜的时候,对方从来不看质检报告,现在客户只购买符合标准腌制池出来的产品,同时也要查看质检报告,现在正是芥菜收割的季节,在当地已经有不少运输芥菜的车辆穿梭在道路上,运输的芥菜都是在采摘后晾晒一天进行运输,这样芥菜的口感更佳。
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3月7日由记者走进华容县顺城蔬菜种植专业合作社,看到有几位农民正在腌制池里工作,他们正在将芥菜的黄叶摘除,将荠菜铺平之后均匀地撒上盐,这样的动作一直循环重复着,直至将整个腌制池填满,据农民介绍腌制100斤的芥菜就需要放15斤的盐,这也是腌制酸菜的第一道工序,大概需要腌制3个月的时间。
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腌制完成之后,就可以将这种“半成品”酸菜卖给食品加工企业,经过食品加工企业再加工之后,制作出各种不同的酸菜食品,随后在各大市场进行销售。现在腌制酸菜都采用标准化的腌制池,不会有任何卫生问题,这也让更多喜爱酸菜的人购买,吃得更加放心。
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经验备注
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